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1、準備大蝦，剔除蝦線，用剪刀將背部劃開，加入料酒腌制，將大蒜切末備用 。
2、碗中倒入醬油、砂糖、食鹽、耗油攪拌均勻調成料汁，平底鍋倒入油燒熱，將蒜末炒香 ， 倒入醬汁 。
【怎樣做油燜大蝦】3、加入一勺蒜蓉辣醬炒出香味，再倒入一勺醪糟、一勺米醋、5g白糖翻炒 ， 倒入煎好的大蝦繼續翻炒均勻，出鍋撒上蔥花點綴即可 。

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