文章插圖
1、準備配菜：胡蘿卜丁、青椒丁、熟花生米、蔥段適量 。
【宮保雞丁的家常做法】2、雞胸肉改刀切丁 。加鹽、料酒、雞蛋清、適量淀粉抓拌均勻 。腌制20分鐘 。
3、油溫四成熱，雞丁下入滑熟 ， 撈出備用 。
4、鍋留底油，下入蒜片、干辣椒炒香 。
5、下一勺豆瓣醬，炒出紅油 。放一點醬油，蠔油，米醋 。
6、然后放入配料和雞丁、翻炒均勻 。
7、加適量鹽 ， 味精，白糖調味 。
8、翻炒均勻即可出鍋 。

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