文章插圖
1、菜心清洗干凈
2、水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心 。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用
3、菜心撈出過涼
4、挑選大小基本一致，表面光潔的香菇 ， 去梗備用
5、鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟
6、加適量開水燉煮
7、燒開后加蠔油，糖，根據個人口味加鹽 。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛
【香菇菜心的做法】8、取一長盤，如圖小心將菜心擺盤
9、關火，一片片的在另一邊擺上香菇 。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可

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