有毒 。芋頭毒性為塊莖有毒，因此芋頭必須煮熟才能吃 。高溫才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質，同時吃到健康美味的營養，生吃或者吃不熟的芋頭會出現食物中毒的情況 。另外，芋頭不能多吃，雖然吃芋頭對人體有很多好處，但是芋頭吃多后確實是存在副作用的 。
【芋頭有毒嗎】芋頭：天南星科芋屬植物，最早產于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶 ， 現在全球各地廣為栽培 。其塊莖通常為卵形且富含淀粉，葉片呈卵狀，全年皆有產，花期在秋季 。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物 ， 營養和藥用價值高 ， 有“皇帝供品”的美稱 。
營養成分：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分 。
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