1、主料：草魚500g 。
2、調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、紅曲粉適量、辣椒粉適量 。
【紅曲風魚的腌制方法】3、蒜頭和生姜剁碎 。
4、新鮮草魚切塊用鹽巴腌制12小時后用清水洗一遍，放入剁碎色蒜頭和生姜 。
5、放入紅曲粉 。
6、調入米酒 。
7、放入辣椒粉 。
8、一起攪拌均勻后放入蒸籠 。
9、上鍋蒸20-30分鐘 。
10、隨時可以吃了 。

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