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1、蔥、姜洗凈切碎，油菜洗凈，胡蘿卜洗凈切絲 。
2、將豬肉餡與洋蔥、姜末、淀粉、胡椒和醬油混合，攪拌至有彈性，制成相同大小的肉丸 。切肉的時候要參照“三分肥 ， 七分瘦”的原則 。
3、燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋，煎至金黃色 。
4、炒鍋留少許食用油，將油菜、胡蘿卜絲略炒 ， 然后倒入炒好的丸子，加入醬油、水、料酒，中火煨10分鐘以上至熟 ， 水淀粉勾芡，倒入油即可食用 。
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