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紫白菜怎么涼拌

生活百科白菜

材料：豆腐皮200克，紫甘藍100克，香菜20克，鹽，生抽 ， 魚露，糖 。
【紫白菜怎么涼拌】做法：1、紫甘藍撥開后，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡干凈 。
2、鍋中燒水 ， 水開后放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味 。
3、分別將紫甘藍，豆腐皮切成細絲，香菜切成段 。
4、將全部的材料放入容器中，再依據個人口味放入鹽，生抽，魚露，糖 。
5、鍋中做油，將油溫燒熱 ， 趁油高溫時，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可 。
小訣竅：
1、紫甘藍葉子最好要浸泡，紫甘藍農藥殘留比較多 ， 所以吃前最好要浸泡將農藥去除干凈 。
2、豆腐皮也要焯燙一下，這樣可以去除豆腥味 。
3、紅油是否添加，隨個人喜好 。