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蛇肉怎么做

怎么生活百科

?。?、取崇Y叩哪讜嗪螅?將蛇切成長短一致的段，盛入碗中備用 。
　?。?、锅烧热后下入五花肉?小火煸炒 。五花肉變色、出油繼續小火煸炒 。
　?。場⒌谷虢聰悖?再倒入蛇段轉中火煸炒均勻，加入適量的鹽繼續煸炒，炒的過程中要多次淋入適量的水，以防蛇肉脫水和粘鍋 。
　?。礎⑸呷饌耆聰慍賜負? ，轉大火加入一滿勺二鍋頭酒 ， 燜１５秒 。１５秒后打開鍋蓋稍微翻炒，加入適量老抽大火炒勻 。
　?。怠⒓鈾?，蓋上鍋蓋大火燒開 。水開后，大火轉小火煲１小時，再下入大蒜，繼續大火燜煮１小時 。
　?。?、馈时后打开锅盖蓵灑翻炒?再次加入適量老抽調色，大火收汁，加入適量雞精，倒入青椒翻炒均勻，當青椒熟后，即可起鍋 。
蛇肉的營養價值：
【蛇肉怎么做】蛇肉含人體必需的多種氨基酸 ， 其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物 。蛇肉含有豐富的營養成分 ， 脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用 。