這道蛋黃茄子，做出來的茄子非常軟糯，包裹著滿滿的咸蛋黃，咸香可口 。輕輕松松秒光一盤！
茄子洗凈去皮切小塊，放入碗中
加入3勺淀粉，攪拌均勻
【蛋黃茄子的做法】咸蛋黃放入碗中搗碎
鍋中加油燒熱，加入茄子塊
炸至表面微微發黃，變硬后控油撈出
另起鍋，加入少量油，微微加熱后加入搗碎的咸蛋黃，不斷翻炒至起泡
倒入炸好的茄子，不停翻炒，讓茄子表面均勻裹上蛋黃

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