白灼。
白灼基圍蝦原料：鮮活基圍蝦、蔥姜、白酒一勺 。
【基圍蝦怎么吃最有營養價值】白灼基圍蝦做法：1、基圍蝦洗凈，減去蝦須 ， 瀝干備用 。
2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水 。
3、待水開后 ， 放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會 。
4、瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可 。

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