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燒鴨的做法 陳皮燒鴨的做法

知識經驗

【燒鴨的做法 陳皮燒鴨的做法】

燒鴨的做法 陳皮燒鴨的做法

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。陳皮燒鴨的做法，燒鴨的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、將鴨洗干凈后 ， 再用開水燙一下使鴨皮收緊，然后把稀糖均勻地涂抹在鴨身上，吊起來晾干，將調料注入鴨腹中 ， 將鴨上爐烤燒，將燒烤好的鴨切成塊，澆上鴨腹中的鹵汁即成 。
2、主料： 光鴨1只，重約2.5公斤左右為宜 。
3、調料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，醬油 100克，蔥姜、蒜適量 。
4、廣式燒填鴨的做法：將鴨放砧板上，從翅膀下開膛掏出內臟，洗干凈后，再用開水燙一下使鴨皮收緊 ， 然后把稀糖均勻地涂抹在鴨身上，吊起來晾干；將白糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末等調料放在碗中，混合均勻后，注入鴨腹中；將鴨上爐烤燒，至鴨皮堅脆，色澤均勻即熟；將燒烤好的鴨切成塊，擺成原鴨形狀，澆上鴨腹中的鹵汁即成 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。