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紅酒咋樣開瓶

知識經驗


紅酒咋樣開瓶

文章插圖
1.以國際標準刀——海馬刀為例 。首先去掉膠水，用鉗子狀手法在瓶口切一刀 。只允許刀轉，瓶子不能轉圈 。對于初學者來說，難度有點高，可以慢慢練 。然后垂直切一個小口，把膠帽剝下來 。一般熟練的人會用2-3刀把瓶蓋去掉 。拆下來的膠帽邊緣要整齊，不能隨便扔 。正確上酒時，膠帽要放在口袋里 。
2.打開海馬刀的頂針(螺旋金屬部分)，將鉆頭對準木塞中心，輕輕壓入木塞 ， 然后旋轉進入 。旋入深度基于從軟木塞中露出的螺旋環 。太深的話會破壞橡木軟木塞，木屑也容易掉入瓶中，影響酒質 。如果太淺，很容易脫刀 。
3.將刀頭金屬接頭部分的卡口輕輕夾在瓶口的凸出部分，用手牢牢握住刀體與瓶頸的接頭，使接頭與瓶子的凸出部分牢牢夾住 。
【紅酒咋樣開瓶】4.用力拉起手柄，軟木塞在杠桿的拉力作用下被慢慢拉出(兩個焦點，一個是金屬頭與瓶身突起之間的夾持部分，一個是螺旋針與軟木塞中心的接觸點) 。當它被拉出一半時，更換金屬接頭的第二個卡口，并重復步驟3 。
5.當軟木塞幾乎完全拔出時，可以直接用手握住軟木塞，最后用力拔出，防止酒因不穩而晃動濺出 。酒存放時會聽到砰的一聲，軟木塞濕潤有彈性 。
標簽:紅酒方法
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