野生的莧菜曬干了可以保存的 。莧菜，原名莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，屬一年生草本，亦稱為鳧葵、蟹菜、荇菜、莕菜 。有些地方又名紅蘑虎、云香菜、云天菜等 。
【野生的莧菜曬干了可以保存嗎】莧菜喜溫暖，較耐熱 ， 要求土壤濕潤 ， 但不耐澇，對空氣濕度要求不嚴 。屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開花 。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，含有豐富的鐵、鈣和維生素K，富含膳食纖維有長壽菜之稱 。其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者 。
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