1、土筍凍 。土筍凍是用生長于海邊灘涂的一種名叫"土蚯"的無脊椎軟體小動物加工制作的，晶瑩剔透，柔韌嫩脆 ， 鮮甜爽口，尤其是沾上各種佐料 ， 更別具風味 。據說，制作上筍凍的黑土蚯，全國只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘涂才有，而以廈門百谷港出產的品質最佳 。
2、五香 。五香也是極為可口的美味 。它用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮,妙不可言 。
【廈門的小吃有什么】3、糖蔥餅 。糖蔥餅，過去有許多小販挑著擔沿街走巷叫賣 ， 它是用特

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