獼猴桃干是怎么做出來的獼猴桃干怎么做 _知識經驗

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1、配料：原料：獼猴桃。輔料：氫氧化鈉溶液、硫磺、白砂糖、檸檬酸、檸檬黃。
2、材料選擇：選擇果實完整、無病蟲害的獼猴桃為原料；
3、清洗：用清水沖洗干凈；
4、堿浸：在105左右(微沸)的20%氫氧化鈉溶液中浸泡1 ~ 2分鐘；
5、中和：室溫下用1%鹽酸中和30秒；
6、沖洗：在流動清水中沖洗10分鐘，瀝干；
7、切片：首先切掉兩端片，修剪掉殘留的果皮，然后切成4 ~ 6 mm厚的薄片；
8、硫磺熏蒸：每1000公斤原料，用4公斤硫磺熏蒸4 ~ 5小時；
9、干燥：干燥溫度控制在65 ~ 75，約20 ~ 24小時后，成品含水量達到20%以下。
10、成品：烘干，取出，冷卻，包裝，即得成品。
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