白菜火腿
1、食材：白菜心500克，水發玉蘭片25克，熟火腿75克 ， 精鹽5克，味精3克 ， 白糖2克，料酒4克 ， 水淀粉25克 ， 高湯250克，植物油100克 。
2、將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長的條 。火腿切成4.5厘米、寬1.5厘米的片 。玉蘭片切成片 。
3、將植物油放入鍋內燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控凈油 。
【金華火腿的家常做法】4、將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖;再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘 ， 加入味精，先把白菜心盛于盤內 ， 鍋再上火，用水淀粉勾芡，澆在白菜上即成 。
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