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用咸鹽腌過的竹筍怎么吃

生活百科竹筍

【用咸鹽腌過的竹筍怎么吃】腌筍炒肉的做法：
1、竹筍切絲備用，里脊肉切絲 ， 加入生粉料酒攪拌均勻 。
2、鍋燒熱放冷油，油熱放肉絲爆炒，加入少許鹽，盛出鍋備用 。
3、鍋中重新放油，放入筍 ， 蔥姜蒜絲一起翻炒，放入生抽或者醬油少許 。
4、加入肉絲翻炒出鍋即可 。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國，類型眾多，適應性強 ， 分布極廣 。
在中國自古被當作菜中珍品 。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久 。《詩經》中就有加豆之實，筍菹魚醢、其籟伊何，惟筍及蒲等詩句，表明了人民食用竹筍有２５００年以至３０００年的歷史 。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒 。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘 ， 并有預防大腸癌的功效 。