【為什么鹽水不結冰】鹽水也結冰，但結冰的溫度低，鹽度越大，結冰溫度越低 。
飽和的食鹽水，其凝固點低于零下20攝氏度，故在此實驗環境中并不結冰 。要使其結冰，稀釋鹽水或降低冷箱溫度 。稀釋鹽水，在零下18攝氏度的環境中看見少許結晶 。
氯化鈉電解質是不斷運動的小分子，它與水分子結合，把水分子從相對緊密的固態變成自由的液態，降低了水的冰點 。冰晶生成，冰晶的生成會使鹽水濃度增加，仍無法看見鹽水全面性地結冰，冰晶外緣析出的鹽粒趨近透明，并不能明確現出冰晶的輪廓 。
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