有一定厚度的、圓桿的烏冬面比較好吃，烏冬面的直徑要有零點五厘米，以保證面的質感，其次面的表面要光潔、滑爽 。
烏冬面：
食材：
日式烏冬面的原料：烏冬面一包和新鮮蝦三到四只；
日式烏冬面的配料：牛肉約一百克、小青菜和小蔥一根；
日式烏冬面的調料：日式醬油、鹽和雞精 。
步驟方法：
【哪種烏冬面比較好吃】水燒開，放入烏冬面汆熟，撈起放入冷水中，冷卻備用；牛肉切成薄片，用少許鹽和料酒腌制約十分鐘 ， 鍋燒熱放入腌制好的牛肉 ， 翻炒熟起鍋備用；小青菜洗凈放入煮

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