香蕉變軟快速方法 _香蕉

【香蕉變軟快速方法】1、混果催熟法；將青香蕉同成熟的蘋果、梨、熟香蕉混放在一起，利用其釋放出來的乙烯也可以將青香蕉催熟。
2、乙烯催熟法：乙烯是一種無色、有微甜氣味的氣體。直接用乙烯氣體進行催熟非常方便，乙烯氣體的用量是150—300微升/升。把乙烯通入催熟房間，密封24小時后，打開門窗進行通風換氣20—30分鐘，提供氧氣以利于香蕉內源乙烯的形成，促進成熟；同時，也可防止因呼吸高峰的到來，二氧化碳積累過多而造成中毒。這種催熟方法要求催熟房具有較好的密封性能。若沒有專門的催熟房，可用大的塑料薄膜袋或塑料薄膜賬密封代替。在國外，有采用專門的乙烯氣瓶經過減壓閥，通入催熟房對香蕉進行催熟。
3、熏香催熟法：這是民間常用的催熟方法。選用普通的棒香，點燃后插置在催熟室中或直接插在蕉頭上，關閉門窗10—24小時后，再開門窗通氣，幾天后果實自然成熟。此法是利用燃燒的棒香所產生的乙烯氣體催熟香蕉，簡單易行。棒香的用量視蕉果的數量及催熟溫度約為30度時，用棒香10支，密閉10小時；溫度在25度左右時，用棒香15支，密閉20小時；溫度降到20度時，用棒香20支，密閉24小時后才能打開通氣。