1、子姜洗凈，控干水分 ， 子姜切片 ， 加入適量的鹽，拌勻，靜置20分鐘 。
【糖醋腌子姜家常做法】2、攥干子姜殺出來的水分，添加白糖、香醋、生抽和香油拌勻 。
3、裝入干凈密閉的容器中，入冰箱冷藏一天后食用 。
4、烹飪技巧：用鹽殺水后的姜片要盡量攥干；一次少做 ， 現做現吃 ， 若是要長期保存 ， 需要加大鹽的用量；各種調味的比例根據自己的喜好酌情掌握，也可只用糖和醋兩種調味；入冰箱冷藏后，口感更加爽脆 。
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