1、精鹽和五香粉混合，涂抹乳鴿全身內外 。蔥段、花椒、姜片塞入肚子里 。腌制二十分鐘 。
2、砂鍋燒熱，倒入花生油、料酒、醬油、少許水、白糖 。燒熱 。
3、輕輕放入腌制好的乳鴿 ， 蓋上鍋蓋大火煮開后改小火燜 。期間不斷翻翻乳鴿 。
【醬鴿的做法】4、大概二十分鐘后 ， 筷子輕松可以插入乳鴿不見血水，即可 。
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