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水果的種類很多，依構造和特性大致可將水果分為五類：
1、漿果 。外果皮為一層表皮，中果皮及內果皮幾乎全部為漿質，如葡萄、番茄等；
2、瓜果 。果皮在老熟時形成堅硬的外殼，內果皮為漿質，如西瓜、哈密瓜等；
3、橘果 。外皮含油泡，內果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等；
4、核果：內果皮形成硬核，包有一枚種子，如桃、李等；
【水果都分為哪幾類】5、仁果：花朵發育成肥厚的果肉，包圍在子房的外面，外果皮及中果皮與果肉相連 ， 內果皮形成果心，里面有種子，如蘋果

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