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如何做鱈魚炒飯

生活百科如何


如何做鱈魚炒飯

文章插圖
1、原料：鱈魚，胡蘿卜，米飯 。配料：蔥，胡椒粉，鹽，酒(白蘭地為佳)，生抽醬油，淀粉，魚籽或蟹籽(可不用) 。
2、鱈魚用少許鹽、白胡椒粉和酒抹勻，腌45分鐘，然后在魚的兩面輕拍淀粉；鍋中倒一些油，油溫后放入鱈魚兩片煎制金黃 。
3、煎好的鱈魚切碎，蔥切蔥花，胡蘿卜擦絲備用 。
4、鍋中倒入油，油溫后下蔥花爆香，然后下胡蘿卜絲翻炒，一直把胡蘿卜炒軟 。
5、將已經煎熟的鱈魚倒回鍋中 。
6、加入鹽調味 。
7、再倒入少許胡椒粉 。
【如何做鱈魚炒飯】8、將米飯打散倒入鍋，淋少許酒提香 。
9、將米飯翻炒均勻后，倒入一點生抽醬油，將米飯盛入飯中后加少許魚口感更好 。