1. 首頁 > 生活經驗 > >

什么調料可以去肉腥味

生活百科什么


什么調料可以去肉腥味

文章插圖
以下調料可以去肉腥味：
1、檸檬
常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的 。在蒸魚或者做蝦中 ， 媽媽們不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味 。
2、料酒
料酒是許多家庭必不可少的調味料，也有去腥作用 。在做菜時，可以用料酒先腌制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口 。
3、醋
肉類中產生腥臭物質為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道 。不過由于醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量 ， 避免影響菜的口味 。
4、生姜
生姜簡直就是去腥利器 ， 不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選 。
5、香料
【什么調料可以去肉腥味】在做鹵味的時候，香料就是必不可少的調味品 。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特 ， 也是天然的除腥高手 。