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1、抹茶是以遮陽茶做的碾茶為原料，用茶葉超細粉機碾磨成的茶葉微粉就是抹茶，只要在加工過程中不要有高溫過程 ， 不破壞顏色 ， 不二次污染，不意外進入雜質 ， 細都達到要求，都是好的抹茶；
2、像日本的籔北，奧綠品種因本身顏色特別綠，如再加上大棚遮陽，做出來的抹茶顏色滋味都特別好，可以算是高檔抹茶；
【抹茶是怎么做出來的】3、抹茶的加工方法：古代主要是用石磨加工，現在日本基本上都用球磨抹茶機來加工抹茶 。
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