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大麥面怎么做餅

生活百科大麥


大麥面怎么做餅

文章插圖
1、食材：黃油125克、低筋粉62g、高筋粉60g、糖粉32克、玉米淀粉25克、奶粉15克、青汁粉3克、水10克、鹽1克 。
【大麥面怎么做餅】2、準備好食材 。
3、黃油軟化成膏狀 。冬天室溫低，黃油真的很難軟化，需要用微波爐幾秒幾秒地加熱或者隔溫水融化，水的溫度不能能太高 。
4、黃油加入糖粉 ， 拌一下用打蛋器攪打至黃油蓬松 ， 顏色發白 。
5、把1g鹽放入10g溫水溶化后放進黃油中 ， 再次打蛋器攪打至完全融合 。
6、粉類混合過篩 ， 篩入黃油中 。
7、翻拌至無干粉狀態即可 。
8、裝入裱花袋，用八齒的曲奇裱花嘴，在烤盤上均勻擠出花型，如果不是不粘烤盤的話記得鋪硅油紙 。
9、入烤箱中層，上下火150度 ， 30分鐘 ， 最后五分鐘盯緊烤箱狀態 。不同烤箱脾氣不同，最后幾分鐘最好盯緊了，隨時調整 。