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【豆腐中富含的營養素是什么】豆腐含有脂肪、碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等礦物質 。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高 。中醫理論認為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經 , 具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴、解硫磺、燒酒毒等 。豆腐雖好,多吃也有弊,過量也會危害健康 。
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