文章插圖
1、主料：甲魚750克，銀耳(干)30克,木耳(干)30克，香油2克,味精1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克 。
【甲魚燉湯怎么做好吃】2、甲魚宰殺后，放入沸水鍋內焯透 ， 取出刮凈背殼黑黏膜 ， 剁成塊 。
3、銀耳、黑木耳用溫水泡發，擇洗干凈，掰成小朵 。
4、湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；
5、轉用文火燉 ， 至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、姜片，加入味精、香油調味即成 。
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