1、手感干爽 。優質的香腸手感干爽,如果香腸較濕潤算不上上好的香腸;
2、肉肥瘦分明 。肥瘦混雜的香腸往往2是把亂七八糟的肉攪在一起的,口感較差;
3、腸衣厚薄程度越薄越好 。蒸熟后香腸較脆,如腸衣厚,蒸熟后會變韌;
【如何挑選香腸】4、觀察腸體的顏色 。顏色發白的往往是里面的添加劑過多,顏色過于鮮艷的可能經過染色,最好不要買 。
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