【雪花酥怎么做才更酥脆】1、選擇合適的餅干：在做雪花酥的時候注意要選用韌性餅干，這是確保雪花酥口感酥脆的關鍵，不要用太酥太容易碎的餅干，太酥太容易碎的餅干放里面時間長了也會變潮 。
2、注意黃油的比例：制作雪花酥時黃油的用量會影響雪花酥軟硬 ， 黃油加入的多成品雪花酥會發軟，黃油加入的少就會偏硬，想要控制好雪花酥成品的軟硬度，可以調整黃油的用量 。
3、注意炒制時間：在炒制棉花糖時，炒制時間長成品雪花酥會發硬，炒制時間短成品雪花酥會偏軟 。所以可以根據個人喜歡的口感來控制炒制時間 。

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