1、新鮮豬肉洗干凈，首先在肉上扎一個孔 ， 穿上棉線 。
2、肉內加入30克鹽，抹均勻 。
3、然后在陰涼處晾至表面干燥，放入碗內，加入生抽、糖、白酒 。腌制12~24個小時 。
【制作臘肉的方法】4、置于陰涼通風處繼續風干一個星期左右，至干硬即可 。
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