材料：魚、鹽、白酒、豆粉、泡酸菜、蔥、豆瓣醬、生姜、豆豉茸、干辣椒 。
做法：
1、將魚殺了之后除掉鱗片，洗干凈，再用刀切片，將魚的骨頭斬成較大的塊狀，將魚頭劈成6塊左右后再次洗魚；
2、加入少量的鹽巴和白酒等待5分鐘左右，然后再用水沖洗魚上面殘留的血漬等液體；
3、取出泡酸菜 ， 將其切成薄薄的片狀，然后把蔥切成5厘米左右的段狀；
【魚火鍋怎么做】4、將油倒入鍋內等到七成熱的時候，放入蒜片和花椒進行爆炒，有了香味后放入豆瓣醬，生姜片 ， 干辣椒 ， 豆豉茸等進行翻炒；

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