抄手餡要放些鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花 。
抄手是中國漢族傳統面食之一 ， 用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用 。源于中國北方 。
用抄手皮包起餡心成“菱角”形 。鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯 。煮抄手時應火旺、水寬、水開 ， 煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成 。
抄手北方多稱為餛飩 ， 廣東則稱之為云吞，是一種食物 。
【抄手餡要放些什么調料】四川抄手是四川省傳統地方小吃，屬于川菜系 。皮薄肉嫩，味美湯鮮 。制作步驟為把豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸，形成餡心 。