油燜鮮筍的做法 。
主料：冬筍或春筍，醬油、糖適量，姜汁少許 。
步驟：
1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然后用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條 。
2、燒熱鍋 ， 下油 ， 至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出 。
3、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油 。
4、放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯 。
【水筍怎么做好吃】5、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可

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