1、原料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩 。
2、鍋子一只，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(平白砂糖高為宜)，進行熬制；
3、待鍋內砂糖粒子燒化 ， 水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻后變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻(如糖經冷水冷卻后發粘，需繼續進行熬制)，待芝麻入鍋后，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內(盤內涂油以防粘)壓平；
【芝麻糖的做法】4、趁熱切成塊或條 ， 切制時注意白芝麻切成1厘米方，4厘米長的條子，黑芝麻則切成3厘米長，2厘米寬，半厘米厚的片即可 。
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