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紅燒粉絲怎么做

生活百科紅燒

用料：
主料：肥牛250克、金針菇100克、粉絲一小把
調料：食鹽適量、醬油一匙、雞精適量、蔥2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣醬2大匙、陳醋2大匙、白糖少量
步驟：
1、豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗凈切蔥花，粉絲用開水泡發，干辣椒剪成段去掉籽；
2、金針菇去根部，洗凈，用少量油炒斷生；
【紅燒粉絲怎么做】3、 將金針菇鋪在一個深盤底部待用；
4、鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末、姜末；
5、 加入3碗肉湯，料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸；
6、放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋；
7、 連湯將肥牛倒入大盤中，將剩余的蒜末撒在上面；
8、 鍋洗凈，倒入適量油 ， 放入干辣椒段，待辣椒段變色撈出 ， 剁碎撒在肥牛之上
9、油燒至十成熱澆在肥牛之上，撒上蔥花即可 。