牛板肚是牛哪個部位

【牛板肚是牛哪個部位】牛肚即牛胃 。牛為反芻動物 , 共有四個胃,前三個胃為牛食道的變異,即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃),最后一個為真胃又稱皺胃 。瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約?。夂穸退壯啤岸羌狻薄ⅰ岸峭貳保ㄓ眉釧菔怪嗄? ,可單獨成菜) 。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃 。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片” 。網胃應用于瘤胃相同,瓣胃于皺胃大都切絲用 。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉 。