山斑魚學名叫月鱧，俗稱七星魚、花星魚、花星魚、點秤魚、中公魚等（各地叫法有所不同）是鱧科魚類中最有經濟價值的淡水魚類，有“魚中珍品”之稱 。山斑魚營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美 。它是高蛋白、低脂肪的美味食品 ， 能養血滋陰益氣強身，補心通脈去熱補精 。并有促進愈合傷口等作用 。在東南亞及港澳地區有很高的聲譽，被譽為極中補品，同時又是煲靚湯的材料，它有清熱解毒、拔毒生機的功效，極為廣大群眾所喜愛 。
山斑魚1條
把魚內臟和鱗處理干凈,可以叫賣魚老板處理干凈,姜去皮切片
【山斑魚的做法】玉竹紅棗黨參浸泡洗干凈
熱油鍋加姜片適量鹽將魚煎兩面金黃
所有食材加適量清水用沙煲大火燒開轉小火煲一個半鐘即可
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