酸奶機醪糟怎么做法酸奶機醪糟的做法 _知識經驗

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1、酸奶機制作醪糟所需材料：糯米250g，甜酒曲3g ，溫水適量。
2、糯米提前一天洗干凈，然后用清水浸泡48小時，直到可以用手捏碎，這樣煮出來的糯米更軟，煮的時間也會更短。
3、糯米泡好后瀝干，蒸40分鐘。不建議用電飯鍋蒸糯米，因為它的水分不好把握，蒸出來的米飯下面會有一層鍋巴，口感不好。
4、糯米蒸好后，晾涼。等溫度降到40度左右，就可以加入甜曲了。酒曲用溫水融化，然后倒入糯米中攪拌均勻。而且糯米和水的溫度要溫，這樣容易把酒曲燒死，導致不發酵。
5、攪拌好后，將糯米倒入酸奶機，將糯米壓平，中間挖個洞，檢查發酵情況。發酵后會很甜，不加糖。
6、蓋上酸奶機，選擇米酒功能，設置時間48小時，兩天就可以吃了。夏天冷藏起來味道更好。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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