龍王拿筷子夾胡須為：龍須面 。
龍須面是漢族面食，流行于北方廣大地區 。是一種又細又長、形似龍須的面條 。面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收的好處 。農歷二月二龍抬頭 ， 有吃龍須面之俗 。今已為居民普通食品 ， 常年食用 。
【龍王拿筷子夾胡須打一菜名】由來：明代御膳房里有位廚師，在立春吃春餅的日子里 ， 做了一種細如發絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，邊品嘗 ， 邊贊賞，龍顏大悅，贊不絕口 。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心 。由于抻面的姿勢，如氣壯山

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