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米線怎么做

生活百科怎么

用料：羊腿1只、米線250克、醬油1小勺、香蔥2棵、香菜2克、辣椒油適量、鹽適量 。
1、羊腿剁開洗凈 。
2、砂鍋里直接放入冷水后下入羊肉塊，燒開后撇去浮沫 ， 然后放入2勺料酒，兩個干辣椒，小蔥結，八角和姜，小火煮40分鐘左右 。
3、放少量的鹽和香菜調味，取一個大碗，放入1勺醬油，切碎的香菜和香蔥 。
4、舀入燒沸的羊湯倒入碗中 ， 沖調一下 。
5、黃瓜絲用鹽拌勻，腌的微微蔫的樣子即可 。
6、米線冷水下鍋 ， 開始加熱，邊加熱邊用筷子攪動，免得有糊底的現象 。
【米線怎么做】7、把米線撈入大碗內，放入辣椒油，黃瓜絲即可 。