怎樣調牛肉餡好吃又嫩牛肉餡的做法視頻 _知識經驗

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【怎樣調牛肉餡好吃又嫩牛肉餡的做法視頻】1.材料:牛肉餡:牛肉800g，黃蔥2根，豬肉200g，十三香粉1湯匙，鹽3湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，蒸魚黑豆油1湯匙，大豆油2湯匙，水適量。面團:面粉、鹽、水1500克。
2.先做餡。將牛豬肉洗凈，先切片，再切成細絲，再切成粉，剁成餡。或者讓商家擰成餡，最好用三七肥瘦相間，太瘦不好吃；加入適量鹽、十三香粉、醬油、油耗、蒸魚黑豆油、大豆油。
3.將洋蔥去皮切塊，順時針攪拌，適當加入冷水，形成濕潤的稠糊狀。靜置一段時間，先喂餡，讓牛肉吸收足夠的水分，味道更鮮美，也保證了牛肉的鮮嫩。
4.在面粉中加入少量鹽攪拌均勻，然后加入冷水攪拌成柔軟的面團。蓋上蓋子放在陰涼處15分鐘，再揉一遍，讓面團濕潤更柔軟；繼續蓋15分鐘。
5.這時候可以檢查一下餡料，香味出來了，再繼續攪拌幾分鐘，讓牛肉均勻吸水。
6.取出面團放在案板上，揉成細長條，用手取出大小均勻的劑。
7.將劑壓平，卷成外圍略?。屑瀆院竦腦殘紋?。
8.取適量牛肉洋蔥餡放在皮上。新手不要放太多餡，這樣可以包一些。
9、按照自己的方法或者包成餃子，先包好放在桌上，全部包好。
10.移入沸騰的鍋中煮熟。可以用勺子推著水不時沿著鍋沿旋轉，防止餃子粘底。水燒開一半后，點兩次涼水。當餃子的肚子鼓起來浮在水面上的時候，你就可以拿出來吃了。
11.吃的時候可以蘸蒜泥醬和辣椒油。太香了，皮薄餡大，咬一口湯就流出來了。
以上說明了牛肉餡如何調的好吃又嫩。本文到此結束，希望對大家有所幫助。

怎樣調牛肉餡好吃又嫩 牛肉餡的做法視頻

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