1、觀型 。正品鐵觀音干茶入手沉重 ， 呈墨綠色 。如果進行了輕發酵則以青綠色居多，有些也會偏金黃色；如果是中發酵，則大多是金黃或橙黃色 。此外鐵觀音的葉上帶白霜基本上都是卷曲的 ， 有蜻蜓頭、蛤蟆腿之說 。
2、聽聲 。優質的鐵觀音由于自身質地以及制作工藝的關系 ， 會比較堅實，相比劣質茶葉重量會重些 。所以可以在放茶葉的過程中，通過聲音辨別 。如果放進茶壺中發出輕脆的“鐺鐺”聲為上品 。如果發出暗啞陰晦之聲則為次品 。
3、察色 。優質的鐵觀音湯純而泛金黃之色 ， 上品更是光澤度強、顏色明亮 。像有些沖泡后色淺而不純是為次品 。
4、葉底 。以前我們辨別鐵觀音純不純 ， 很大的一個方法是看沖泡后，有沒有紅鑲邊的出現 。如果有則為真 。其實所謂的紅鑲邊也就是茶葉邊緣出現的暗紅色 。但現在工藝講究精益求精，很多茶葉在加工時就將紅鑲邊去掉了，所以我們現在很少能看到紅鑲邊這種情況 。但由于是加工去邊，所以葉子的邊緣一定不完整，只要將泡過的茶葉取出看下邊緣，就可得出結論了 。
【怎么分辨鐵觀音好壞等級】5、茶香 。都說鐵觀音的“蘭花香”無茶可仿，具有蘭花香的鐵觀音醇味十足 。一般鐵觀音的“蘭花香”分為兩種，一種為剛性、霸道但回味不足；另一種為清純、含蓄源遠流長 ， 此兩種皆為上品 。除此之外還有一些鐵觀音因制作工藝失敗，沒有出現這種幽雅的“蘭花香”則被視為次品 。