【酸奶保存溫度是多少】酸奶保存溫度是2～6℃，保質期大約為兩周到三周 。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發酵、冷卻、攪拌（用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序 ， 變性淀粉在配料階段添加 ， 其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關系 。
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