1、茄子去皮切成蛤蟆嘴片狀，將肉倒進碗里，將鹽，味精，油放入肉中，攪拌均勻 。
2、將肉餡包進茄子中，準備兩個雞蛋，雞蛋打散 。
【茄子盒子的家常做法】3、加入淀粉跟面粉，鍋中倒入適量的油，燒至七成熟，將拌好的茄子放進雞蛋糊中，放到油鍋中煎炸炸至金黃色即可 。
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2、將肉餡包進茄子中，準備兩個雞蛋，雞蛋打散 。
【茄子盒子的家常做法】3、加入淀粉跟面粉，鍋中倒入適量的油，燒至七成熟，將拌好的茄子放進雞蛋糊中，放到油鍋中煎炸炸至金黃色即可 。