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加在咖啡里的奶有哪些講究

生活百科咖啡

1、牛奶：牛奶是傳統的咖啡伴侶 。它可以給咖啡增加甜度和質感 。而且牛奶比較便宜，容易買到，大多數人都對它非常熟悉 ， 也都能接受它的風味特征 。
2、全脂牛奶：全脂牛奶是咖啡店里最常用的奶制品，因為它的脂肪含量恰到好處 ， 不多也不少，和咖啡混合后可以達到風味上和質感上的理想平衡 。
3、低脂牛奶：在咖啡店里 ， 如果咖啡師沒有低脂牛奶可用了，他們就會拿全脂牛奶和脫脂牛奶進行調配，以獲得大致的低脂牛奶，不過這樣得到的牛奶有時會顯得水分過多或者脂肪量過高 。
4、脫脂牛奶：這種牛奶完全不含有脂肪 。脫脂牛奶的主要成分是酪蛋白，只能折射波長較短的光 。這種牛奶由于沒有脂肪，喝起來會顯得更甜 。煮熱的脫脂牛奶可以產生更濃更密集的奶泡，把它們加入咖啡后 ， 會讓咖啡變得將近灰色，也會讓咖啡變得更甜 。
【加在咖啡里的奶有哪些講究】5、煉乳：把牛奶濃縮1至2、5倍，就成為無糖煉乳 。沖泡咖啡時，生奶油會在咖啡上浮一層油脂，而煉乳卻會沉淀到咖啡中 。