【酸菜鴨怎么做】1、酸菜和冬筍用清水漂一下，然后切成片 。鴨子去內臟，處理干凈絨毛，洗凈，切成5-6公分的大塊，入冷水鍋中先煮出血沫，再用溫水沖凈后控干備用
2、鍋內油熱后，先倒加蔥段、姜片煸炒出香味兒 ， 倒入鴨子塊翻炒至表面微微發黃
3、鍋內油熱后，先倒加蔥段、姜片煸炒出香味兒，倒入鴨子塊翻炒至表面微微發黃
4、加入酸菜炒勻，加入熱水至快沒過所有食材，在表面鋪上冬筍片 ， 加蓋燒半小時
5、再加上蔥段、蒜片燒5分鐘左右，臨出鍋前加白胡椒粉、鹽調味
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