用油熬制的鮮辣椒醬竅門是什么 _知識經驗

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1.新鮮辣椒洗凈，洗的時候不要去蒂，防止水分進入辣椒。
2.將洗好的辣椒放入蒸鍋，隔水蒸。只需將冷水放入鍋中15分鐘。
3.在蒸辣椒的過程中，將大蒜去皮，蒜和姜切碎。
4.將蒸好的辣椒稍晾干，去蒂切碎。
5、炒鍋里放一湯匙植物油，油七八成熱后，放入蒜和姜翻炒出香味。
6、將豆瓣醬倒入鍋中，中小火翻炒出香味。
7.待醬汁變色后，倒入剁碎的辣椒，翻炒均勻，關火。可以滴兩滴醬油提亮顏色。
8.將準備好的辣椒醬冷卻后放入瓶中。
標簽:油辣椒醬小貼士
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