為什么牛肉炒出來硬 _為什么

牛肉炒出來硬的原因：
【為什么牛肉炒出來硬】1、買的牛肉不合適；
2、切牛肉方法錯誤；
3、牛肉沒處理好；
解決方法：
1、買牛肉選擇肉絲里透出點白色脂肪；
2、切牛肉要橫切，盡量切?。?
3、加雞蛋或水抓拌讓牛肉將水或雞蛋完全吸收，再加少量玉米淀粉和食用油拌下，煨好牛肉后放置3至5分鐘。